DÖNER KÜLTÜRÜNÜN HİKAYESİNİ 42 YILDIR DÖNERCİ ORHAN YAZIYOR!

Türkiye’nin en önemli gurmeleri tarafından belirlenen ‘Türkiye’nin En İyi 10 Dönercisi’ arasından 3. Seçilen Manisalı‘Dönerci Orhan’ 30 Ağustos tarihinden itibaren 45 Park AVM’de bugüne kadar bildiğimiz ‘Döner Lezzeti’ni değiştirmeye geliyor. Ege’nin İncisi İzmir’de 13 şubesi ile 1975 yılından beri hizmet veren ‘Dönerci Orhan’ İzmir sınırlarını ilk kez 45 Park AVM için aşıyor.

DÖNER KÜLTÜRÜNÜN HİKAYESİNİ 42 YILDIR DÖNERCİ ORHAN YAZIYOR!

banner47
Makedonya’dan 1955 yılında Manisa’nın Akhisar ilçesine göç eden Rahmanoğlu Ailesi’nin oğulları Orhan Rahmanoğlu’nun 42 yıl önce oluşturduğu enfes döner lezzeti halen daha kuşaktan kuşağa yayılmaya devam ediyor. Ürünlerinde %100 yerli dana eti kullanarak, Helal Gıda Sertifikası ile yarım asırlık lezzetini koruyan Dönerci Orhan, İzmir’de 2’si merkez, 11 tanesi franchısıng olmak 14. Şubesini  yatırımcı Tamer Görmez aracılığı ile Manisa’nın Yükselen Yıldızı 45 Park AVM’de açmaya hazırlanıyor.  


ET KONUSUNDA 42 YILDIR DEĞİŞMEYEN KRİTERLERİ VAR
1975 yılında ilk şubesini İzmir/Çankaya’da açarak vazgeçilemeyen döner lezzetine imza atan Dönerci Orhan’ın günümüzde Ziraat Yüksek Mühendisi olan Kaan Rahmanoğlu tarafından büyüyerek ilerlediğini belirten Yatırımcı Tamer Görmez; “Aslında gıda sektöründe bir geçmişe sahip değilim, bu konu ile ilgili güzel bir projede yer almak istedim. Başka fikirlerim de vardı ama ‘Dönerci Orhan Ailesi’ ile tanıştıktan sonra kafamdaki diğer tüm düşünceleri sıfırladım. İzmir’de vazgeçilmez bir lezzet. Et konusu çok hassastır ne yediğinizi bilmek istersiniz, işletme size asla gerçeği söylemez ama ‘Dönerci Orhan’ın bir şubesine girdiğinizde gördüğünüz kaliteli ortam size yiyeceğiniz etin de kalitesini yansıtıyor. Satılan dönerler yüzde yüz doğal. Burdur’dan anlaşmalı olarak alınan etlerde hiçbir koruyucu madde yok. Antibiyotikli hiçbir et bulamazsınız. Hayvanlar doğal ortamlarda büyüyor ve etler kesildikten sonra 2 gün boyunca marine edilirken kullanılan tüm baharatlar kendi yörelerinden alınıyor. Döner, hayvanın tranç denilen bir bölümünden yapılır ve 300 kiloluk bir danadan sadece 15-20 kilo sinirsiz bir et çıkar. İşin püf noktalarından biri de budur. Çarşıda satılan bir çok döner işletmeleri hayvanın her yerini karıştırarak döner hazırlar ama Dönerci Orhan bu konuda 42 yıldır çizgisini hiç değiştirmemiş”dedi.


KALAN DÖNERLER GÜNLÜK OLARAK MERKEZE İADE EDİLİYOR
“45 Park AVM’nin lokasyonu çok güçlü. Türkiye’de çok nadirdir ki açıldığı günden itibaren bir AVM  32.000 kişilik bir nüfusa hitap etsin.45 Park AVM bize bu konuda büyük güven veriyor ve döner Türk kültürünün vazgeçilmez bir unsurudur. Müşterilerimize yönelik çok önemli politikalarımız var. Bunlardan biri de mesai bitiminde kalan dönerimiz hemen merkeze geri gönderilir. Asla bir gün önceden kalan döneri satmıyoruz. 13 ayrı şubemizde  günlük 500 kilo döner satışı gerçekleştiriyoruz. 45 Park AVM’de de hitap ettiği kitle açısından günde 40 ile 50 kilo arasında döner satışı gerçekleştireceğimizi düşünüyoruz.”


 
1 PORSİYONDA 130 GRAM DÖNER ETİ
Yapmış oldukları araştırmalar sonucunda Manisa’da kendi kriterlerinde kaliteli ve lezzetli döner satışı yapan bir firmanın olmadığını belirten yatırımcı Tamer Görmez; “ Etlerimiz kesildikten sonra 2 gün marine ediliyor. Dönerci Orhan’da yemek yemeye gelen müşterilerimize pidesi, salatası, yoğurdu hariç tam tamına 130 gram eşit dilimlerde kesilmiş döner servisi yapılıyor. Bu gramajda başka bir dönerci yok. Menülerimizde İskender, gobit ekmek arasında pita, sarmala, dürüm döner, pilav üstü döner, sade döner, yarım ekmek döner, tayinli cevizli sunulan özel kabak tatlısı var. Ayrıca özel olarak ‘Damla Sakızlı Muhallebi’ konusunda çalışmalar sürüyor. Muhallebimiz de de kullanılacak olan tüm ürünler katkısız ve doğal olacağı için lojistik bakımında özel testler uygulanmaktadır.”



PAKETLEME KONUSUNDA MAKSİMUM 2 DAKİKA
Müşterilerinin dışarıdan vermiş olduğu siparişlerde maksimum 2 dakika da paketleme servisi yapabildiklerini de belirten Görmez; “ Paketleme yapan ile döneri kesen aynı kişi değil. Bir kişinin hem döneri kesmesini, hem tabaklara servis yapmasını hem de dışarıdan gelen siparişlere yetişmesi mümkün değil. Bu bizim hizmet kalitemizi düşürür. Ustalarımız dönerimizi özel robotlar aracılığı ile eşit parçalarda kesiyor. Dönerin ateşin önünde dönerek pişmesi çok önemli, lezzeti arttıran hususta budur. Bu kullanılan robotta etin yanmasını engelliyor. Dışarıya gönderilen siparişler de aynı 45 Park AVM’de döner yemeye gelen müşterilerimizin karşılaştığı sunum ile karşılaşıyor. İkisi hizmette bizim için çok önemli.Manisa’da hizmete sokacağımız’Dönerci Orhan’ şubesi için çok heyecanlıyız. Markamıza ve kalitemize güveniyoruz. Manisalıları gerçek döner lezzeti ile buluşturmak için geri sayım başladı.”






 

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Rıza Tuncer - 6 ay önce
İzmir'de bu lezzeti çok iyi bilirler. Manisamıza hayırlı olsun.