HER MESLEK GURUBUNDAN İNSANIN VAZGEÇİLMEZ NOKTASI

Manisalıların çay içmek için lezzet durağı haline gelen Vakıf Çay Ocağı, 17 yıldır Bayram Sağır tarafından işletiliyor. Çaycı Bayram, 10 kişilik ailesini çaycılık yaparak geçindiriyor. Yıllar önce Manisa’nın Çavuşoğlu köyünü bırakıp, Manisa Merkez’e iş kurmak için geldiğinde, köylüler ona ‘yapamazsın, gitme’dediler. Ama o köylüleri dinlemedi ve başardı. Manisa protokolünden, memurlara, gazetecilere, öğrencilere herkesin buluşup bir soluk aldığı, lezzetlive çok uygun fiyatla çay içtiği Vakıf Çay Ocağı’nın sahibi oldu.Manisa’ya ilk geldiğinde, abisinin yanında çaycı olarak çalışan Bayram Sağır (47), korumalık, tütüncülük, pamukçuluk gibi farklı işler denedikten sonra, Şehzadeler ilçesindeki Vakıf İş Hanı içerisinde kendi çay ocağını açtı.Aslen Urfa Siverekli olduğunu belirtenÇaycı Bayram’ın5 oğlu ve 3 kızı var. 3 oğluyla birlikte çay ocağını çalıştırıyor. 2 kızının okuduğunu belirten çaycı Bayram, 10 kişilik ailesini çaycılık yaparak geçindirdiğini,ayrıca hafta sonlarını da ovada çalışarak değerlendirdiğini kaydetti.

ÇAYIN LEZZETİNİ ALDIKLARINDA BURAYI BIRAKAMIYORLAR Çok çalışarak ve aza kanaat getirerek bugünlere geldiğini vurgulayan çaycı Bayram, “Manisa’ya geldiğimde, köylüler ‘gitme, yapamazsın’ dediler. Ama ben çok çalıştım. Eşimde yardımcı oldu. Bu işten önce eşimle pamuk toplayarak para kazanıyorduk. 2001 yılından beri, 17 yıldır çaycılık yapıyorum.Sabır sükûnet isteyen işlerdir bunlar. Sabır sükûnet olduğu sürece her şey kendiliğinden gidiyor. Burada fiyatları çok uygun. Çay 1 TL,  millet için hesaplı geliyor. Böylece 1 çay içeceğine 2 çay, 4 çay içeceğine 5 çay içiyorlar mesela. Hakkımızı alıyoruz, bu yüzden aza kanaat getiriyoruz.Aza kanaat ettiğin zaman her şeyin lezzetini alıyorsun. Çok çeşitli meslek grubundan müşterilerim var; siyasiler, gazeteciler, memurlar, bankacılar, öğretmenler, işçilerden öğrencilere kadar her meslek grubundan,her çeşit insan geliyor buraya.  Buraya gelenler çayın lezzetini aldıkları için ve bizi çok sevdikleri için, buradan vazgeçemiyor. Burası bir çay ocağı gibi değil, aile ocağı gibi.” İŞİN SIRRI, DEVLET ÇAYINDAN VE SEVGİDEN GEÇİYOR Uygun fiyatıyla ve lezzetiyle herkesin gözdesi olan çayının sırrını devlet çayı yapmaktan geçtiğini vurgulayan Çaycı Bayram, “Rize, kamelya, çiçek çayı kaliteli çaydır. Ama bazıları kaçak çay ile karışım yapıyor. O karışım çayın lezzetini bozuyor. Bu işin diğer bir sırrı da, işimi severek yapmam. İnsan mesleğini, yaptığı işi severse mutlaka bir gün başarıya ulaşır. Ben buna inanıyorum.” şeklinde konuştu. KAHVELER BENDEN, LİMONATALAR HANIMDAN Çaycı Bayram, sadece çay değil; Türk kahvesi ve doğal limonata da sattığını ve isteyen müşterilere tarif verdiğini söyledi. Ailecek yardımlaşarak bu işi yürüttüklerini belirten Bayram, “ Türk kahvesi işi bende. Onu soğuk suyla yapacaksın. Sırrı budur. Limonata ise hanımdan sorulur. Hanım, evde limonata yaparak bana katkıda bulunuyor. Başka yerlerde 6 liraya satılan limonata burada 2 liraya satılıyor. Hem de hanımeli değmiş lezzetli limonata.”