ALMANYA’DA SUNDUĞU LEZZETİ MANİSA’YA TAŞIDI

Döner kültürümüzü uzun yıllar önce Almanya’da yaşatmaya başlayan ve işletmesinde yaşanan bir patlama sonrası adeta hayatı değişen kadın dönerci, şimdi Manisa’nın Salihli ilçesinde, kentin tek kadın döner ustası konumunda. Geçtiğimiz haftalarda ilçeye yeni bir işletme kazandıranArzu Akgün, döner kültürüne hindi boyutu eklemeye hazırlanıyor.

ÖZEL RÖPORTAJ  CANER KILIÇ Türkiye’de neredeyse hepimizin gönlünde ayrı bir yeri bulunan döneri, Almanya'da en fazla talep gören yemek haline getiren isimlerden biri olan Arzu Akgün (45) uzun yıllar sonra Türkiye’ye dönerek, Manisa’nın Salihli ilçesinde döner sektörüne hızlı bir girişi yaptı. Geçtiğimiz haftalarda Salihli’de görkemli bir açılışla ‘Dönerium’ isimli işletmeyi kuran Akgün, Almanya’da yakaladığı başarıyı burada da devam ettirip, döner kültürüne farklı bir boyut kazandırmak için kolları sıvadı. 19 YILDIZ DÖNERE FARKLI LEZZETLER KATIYOR 1973 yılında Ankara’da dünyaya gelen ve ardından ailesinin Almanya’ya göç etmesiyle orada büyüyenbaşarılı girişimci Arzu Akgün hayatını Denge’ye anlattı; "Çocukluğum Almanya’da geçti, orada büyüdüm. Yaklaşık 19 yıldır bu işi yapıyorum. Gastronomi üzerine hizmet veriyoruz. 3 yıl önce Türkiye’ye geri döndüm. Almanya’da yaptığım mesleğimi burada da devam ettirmek istedim. İŞ YERİNDEKİ PATLAMA DÖNÜM NOKTASI OLDU 1998 yılında Almanya’dabaşladım bu işe. İşletmeyi kurduktan 4 yıl sonra ikiz çocuklarımı dünyaya getirince, eşim işlerle ilgilenmeye başladı. İkizlerim henüz iki haftalıkken, eşim dükkânın kapısını açarken gaz sızıntısı olmuş. Eşim çakmağı çakarken dükkan resmen havaya uçuyor. Eşim beni aradı, panik yapmamam için ‘ben iyiyim ama bir iş kazası oldu, dükkan patladı’ dedi. Ben de ‘dükkan patladı’ sözünü bir deyim falan sandım. Kalktım dükkana doğru gittim. Dükkan diye bir şey kalmamış ortada. Her şey yanmış. Eşim ortada yok. Sonra ambulansların gelip eşimi hastaneye kaldırdıklarını öğrendim. Hastaneye gittim eşim yanıklar içinde. OLAY GÜNLERCE BASINDA YER ALDI O patlamadan sonra, Almanya’da bulunan televizyon kanalları ve radyolar olayı günlerce yayın yaptı. İlginçtir ki o günden sonra marka olduk, müşterilerimiz çoğaldı. Olayı merak edip gelenler oluyordu. Dükkanın önünden geçip ‘Aaa bak o patlayan Türk dükkanı’ deyip içeri girenler dahi oluyordu. Anlayacağınız 'Akgün Döner' olarak isim yayıldı. Tabi bu isim sayesinde dükkanımıza gelen müşterilerimiz bizden kopamamaya başladı. Lezzetimizin adı bir de onların aracılığıyla yayıldı. İşlerimiz oldukça büyüdü ama 3 yıl önce yurda dönmenin zamanı geldi dedim ve Türkiye’ye döndüm. Oradaki işleri arkadaşlarımıza devrettik, vatanımıza döndük.  Artık burada yaşayacağız. Çocuklarım da kendi kültürlerinde daha iyi büyüsünler diye vatanımızı tercih ettik. İyi bir tercih yaptığıma inanıyorum. EN BÜYÜK ÖNCELİĞİMİZ ŞEFFAFLIKTIR Bu mekânımızdaki en büyük önceliğimiz şeffaflıktır. Ekmeğimizi dahi kendimiz çıkarıyoruz. 11 kişilik bir ekiple başladık. Daha da büyümeyi hedefliyoruz Almanya’da olduğu gibi. Salihli’de genelde bir tavuk döner kültürü var. Biz bunu değiştirip hindiye doğru yöneliyoruz. Bizim için hindi daha güzel ve daha kaliteli. İncik ve göğüs tarafından yapıyoruz dönerimizi. Almanya’da da çok tutuluyor, resmen bayılıyorlar. Almanya’da döneri o kadar benimsemişler ki artık kendi kültürleri olarak tanımlamaya başladılar. Biz Almanya’da başardığımız bu işi Manisa’mıza taşıdık. 2 hafta önce açtığımız işyerimiz oldukça tutuldu. Müşterilerimiz, diğer dönercilerden farklı olan lezzetin farkına çok rahat varabiliyorlar. BİZ KADINLAR İSTERSEK ÇOK GÜZEL İŞLER BAŞARABİLİRİZ Bundan sonraki hedefimiz, Türkiye’de de markalaşmak, ve zincir oluşturmak. Ben bir kadın olarak buna inanıyorum. Başlamak başarmanın yarısıdır. Biz kadınlar istersek çok güzel işler başarabiliriz.Bir kadın olarak söylüyorum; kendi paranı kendin kazanıp, ayaklarının üstünde durabilmek kadar güzel bir özgürlük yoktur."