Bayramda beslenmeye dikkat!

Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve tatlı tüketiminin, yağ ve kolesterolde ani yükselişlere neden olduğu belirtildi. Özel Sekiz Eylül Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Bahadır Çöllü, özellikle ailesinde kalp ve şeker hastalığı bulunan kişilerin, mide rahatsızlığı olanların bu konuda daha hassas davranmaları gerektiğini kaydetti.

 Uzmanlar, bayram boyunca kalabalık ve keyifli aile yemeklerinin daha sık olması, yenilen yemek miktarının artması, özellikle tatlı gıdalar, hamur işleri, kızartmalar ve et tüketiminin fazla yapılması nedeniyle ciddi sağlık sorunlarının oluşabileceğine dikkat çekti. Özel Sekiz Eylül Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Bahadır Çöllü, Kurban Bayramı boyunca dikkat edilmesi gereken konulara ilişkin bilgiler verdi. Çöllü, ailesinde kalp, hipertansiyon ve şeker hastalığı gibi kronik hastalığı olanların; gastrit, ülser gibi mide rahatsızlığı bulunan kişilerin, yaşı ilerlemiş aile büyüklerinin bu konuda daha hassas davranmalarını söyledi. “Kırmızı eti ızgara ya da haşlayarak tüketin” Kurban Bayramı'nda et kullanımında dikkat edilmesi gerekenleri sıralayan Çöllü, “Pişirme sırasında etin yağsız kısımlarını tercih etmek ve pişirme yöntemi olarak ızgara veya haşlama yöntemini kullanmak gerekiyor. Et kavrularak veya kızartılarak pişirilmemeli ve pişirme sırasında kuyruk yağı, tereyağı gibi doymuş yağa sahip katı yağlar kullanılmamalı. İçerisindeki doymuş yağ oranı yüksek olan kırmızı et yanında, dengeli bir karışım sağlamak için az zeytinyağı konulmuş salata dengeyi sağlayabilir. Ülkemizde kurban bayramlarında yapılması gelenek haline gelmiş olan kavurmanın içine tereyağı ve kuyruk yağı konulmadan, kendi suyu ile kısık ateşte pişirilmelidir. Etin içeriğinde bulunan yağ, yemeğin lezzeti için yeterli olduğundan ayrıca yağ eklemeye gerek yoktur. Mangal sırasında ise, etlerin kömürleşmemesine, dışı pişen içi çiğ kalan etlere Kaçak İddaa dikkat edilmelidir. Ayrıca yüksek risk taşıyor olmasından dolayı çiğ köfte tüketiminden kaçınılmalıdır” diye konuştu. “Tatlı yerine kuru meyveleri tercih edin” Özel Sekiz Eylül Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Bahadır Çöllü, “Kurban bayramlarında genelde sakatat tüketimi de arttığı için özellikle kolesterolü ve kalp-damar hastalığı riski yüksek olan kişilerin, sakatat tüketiminden kaçınmaları gerekir. Ayrıca Bayram süresince güne hafif bir kahvaltı ile başlanmalı, aşırı miktarda yemekten kaçınıp az ve sık yemek yenmelidir. Yemek pişirme yöntemi olarak kızartmalar yerine, ızgara veya haşlama tercih edilmeli. Ağır hamur tatlıları, şeker, aşırı yağlı, çok tuzlu, kalori açısından yoğun yiyecekler yerine, sebze ve meyve tüketimine ağırlık verilmeli. Bayram ziyaretlerinde ikram edilen hamur tatlılar tadımlık miktarlarda yenmeli. Bir sonraki yapacağınız ziyarette yine ikram yapılacağı ve bunun büyük olasılıkla tatlı olacağı unutulmamalı. Ayrıca çikolataya ve şekere alternatif olarak vitamin, mineralden zengin olan ve posa içeriği yüksek olan kuru meyveler, ceviz, fındık gibi kuruyemişler ikram edilebilir. Çay, kahve gibi kafeinli içecekler fazla tüketilmemeli. Bayramda bilinçsizce çikolata ve tatlı tüketilir. Fazla çikolata ve tatlı tüketimi, mide yanması, bağırsak bozuklukları gibi şikayetlere neden olur. Bu nedenle alternatif olarak kuru meyveleri tercih edebilir. Diyabetliler, kalp hastaları, yüksek tansiyonu bulunanlar ve özel beslenme tedavisi uygulayanlar bu tedavilerini bozmamalıdırlar” dedi.