'ÇİLEK PASTANESİ’ LEZZETİYLE KENDİSİNE HAYRAN BIRAKTIYOR
ASUDE ONAR
Manisa’nın Yunusemre ilçesinde 4 yıldır faaliyet gösteren Manisa Çilek Pastanesi’nin oldukça sevilen bir lezzet haline geldiğini belirten işletmeci Ayhan Kuş; “2013 yılında Gültekinler İnşaat aracılığıyla ‘Çilek Pastanesi’ ile tanıştık. İzmir Karşıyaka’da bulunan üretim yerini ziyaret ettik. İddialı oldukları her lezzeti yerinde tattık. Çok beğendik, kendimizin çok beğenerek tükettiği bu ürünleri Manisalılar ile buluşturmamız gerektiğine kanaat getirdik” görüşlerine yer verdi.
“HER GÜN TEZGAHIMIZ YENİLENİYOR”
Tezgahında sütlü tatlı, şerbetli tatlı, pasta çeşitleri, tartolet ve ekler gibi özel lezzetlerin bulunduğunu belirten İşletmeci Ayhan Kuş; “Her gün standart 14.00 ile 16.00 saatleri arasında üretim yeri olan Karşıyaka’dan çeşitlerimiz geliyor. Kapalı süt ile yapılan mandıra kreması kullanıldığı için ürünlerimizi 2 günden fazla tezgahımız da tutmuyoruz. Bizim birkaç gün daha tutalım belki alıcı olur, deme şansımız yok. Piyasada ki diğer pastaneler kremşanti kullandığı için 1 hafta tezgahta tutabiliyorlar. Bizim için ise bu süre en fazla 48 saat. Satılmayan pastalarımızı da ziyan etmiyoruz, ihtiyaç sahiplerine hediye diyoruz. Tabii kendimizin yiyemeyeceği bir pastayı da kimseye bedava da olsa vermiyoruz. 2. Günün sonunda hemen bir şekilde tüketilmiş oluyor” ifadelerine yer verdi.
“KULLANILAN MALZEMEYE GÖRE FİYATLARIMIZ ÇOK UYGUN”
Fiyatlandırma açısından kullanılan malzemeye ve pastanın gramajına göre uygun olduklarını belirten ‘Manisa Çilek’ pastanesinin işletmecisi Ayhan Kuş; “ İlk bakışta fiyatlarımız yüksek gözüküyor. Doğru bir değerlendirme yapmamız gerekirse; normal bir pastaneden alınan pasta ile bizim pastanemizden alınan pastayı tarttığınız zaman aralarında en az 300-400 gramlık bir farkın olduğunu göreceklerdir. Gram ile fiyatlandırmaya baktığımızda bizim pastamız daha ucuza geliyor. Pastamızı seçerken üzerinde ne varsa içinde de aynı o malzeme yoğun bir şekilde kullanılmış oluyor. Müşterilerimiz bizden aldıkları ürünlerden son derece memnunlar” dedi.
“BİNBİR ÇEŞİT İZMİR BOYOZU”
“İzmir’in vazgeçilmez tatlarından biri olan boyozu da en usta ellerden Manisalılarla buluşturan ‘Çilek Pastanesi işletmecisi Ayhan Kuş, “Boyozlarımız İzmir’den geliyor. Bize çiğ olarak geliyor, buradaki özel dolaplarımızda muhafaza ediyoruz ve günlük olarak pişiriyoruz.Alışılagelmiş boyozun yanında çikolatalı boyoz, ıspanaklı boyoz, mantarlı boyoz, peynirli boyoz, sosisli boyoz gibi birçok çeşidimiz var. Boyoz çok yağlı olur diye bir ön yargı var ama asıl kaliteli boyoz az yağlı olur. Formuna dikkat edenler de rahatlıkla tüketebilir” diye konuştu.