Yıllardır çıtır çıtır oluncaya kadar kızartılan ve sıcak sıcak tüketilen patatesin, insan sağlığı için zararlı olduğu ifade ediliyor. Avrupa Birliği Standartlarına göre; Patatesin kızartıldığı yağın sıcaklığı 175 dereceyi geçmemeli. Aynı zamanda patatesler, Az kızarmış, sarı görüntüsü kalacak şekilde, ateşte tutulmalı. Ve biraz bekletildikten sonra tüketilmeli.
Avrupa Birliği Komisyonuna göre; en sağlıklı patates tüketiminin tarifi ise, 175 dereceye ayarlanmış fırında, tepsiye sıralanan patatesler birkaç damla çiğ yağ gezdirilerek fırına verilmeli. En fazla 20 dakika fırında tutulması gereken patatesler; çıkarıldıktan birkaç dakika sonra servise sunulmalı.