ŞEKER HAMURUNDAN HAYALLERİNİZE UZANAN BİR İSİM

Doğum günü organizasyonlarında hazırlanan özel pastaların nasıl yapıldığı merak konusu olmuştur. Üzerindeki şeker hamurundan yapılan figürler, renkler, pastanın kreması… Manisa’da ‘Şeker Hamurundan Harikalar Yaratan İsimler’ diye birkaç kişiyi sıralarsak en başa oturacak isimlerden biri, sosyal medyada ‘Pastanın Aslı’ diye tanınan Aslı Yılmaz İşlek…

HABER  ASUDE ONAR Türkiye’de ki ve Dünya’da ki ünlü pasta şeflerinin yaptığı çalışmaların hep ilgisini çektiğini ve bu konuda kendisinin de Ankara’da özel bir kursa giderek pasta şefliği ünvanını aldığını belirten Aslı Yılmaz İşlek; “ Ankara’Da kayınvalidemin tavsiyesi üzerine pastacılık kursuna katıldım ve 2014 yılından itibaren kendi pastalarımı yapmaya başladım.” Dedi. “ÖNCE ONLAR SONRA BEN HAYAL EDİYORUM” Mutfakta bir şeyler yapmayı çok seviyorum, şeker hamurundan yapılan pastaların genellikle görsel yönü ağır basıyor. İnsanların özel günlerinde odak noktasının pasta olduğunu düşünürsek aslında işimiz hiçte kolay değil; “ Renkler, figürler, detaylar, süslemeler ve yazılar… Hepsi bir bütün olmalı. İlk önce pasta yaptırmak için benimle irtibata geçen müşterilerimin nasıl bir pasta hayal ettiği öğreniyorum. Hangi detay ön planda olmalı, çizgi film kahramanına hayranlık duyan küçük bir çocuk için olabilir, sevgilisine özel günlerde pasta yaptırmak ona aşkını ilan etmek isteyen biri için olabilir, iş yeri toplantılarında icra ettikleri mesleği anlatan bir pasta olabilir; eğer pasta sahibi süslü ise makyaj malzemeleri figürlü, sporcuysa spor malzemeleri figürlerine yönelik yani hayaller kadar sınırsızdır pasta yapımı… Önce müşterilerimiz ana temayı hayal eder, sonra da ben yapacağım tüm pastayı hayal ederim ve mutfağıma girerim.” “BİR PASTA YAPIMI İÇİN EN AZ 2 GÜN” 2014 yılından beri yüzlerce pasta yaptım. Çok keyif alıyorum, kendimi tual de resim yapan bir ressam ya da yeni bir beste yapan söz yazarı gibi his ediyorum. Sonuçta pasta hamuru ile figürlü çalışmalar da bir sanat eseri bana göre dedi ve ekledi; “ Pasta siparişini aldığımda en az 2 güne ihtiyacım oluyor. Hazırlık sürecim var, önce pastamın kekini yapıp 1 gün bekletiyorum. Pasta kremasını da kendim özel tarifimle hazırlıyorum; çikolatalı ya da meyveli ne istenirse ona göre hazırlıyorum. Hiçbir katkı maddesi kullanmıyorum, sağlık konusunda kullandığım malzemelere sonuna kadar güveniyorum, pasta siparişi verenler de %100 ev yapımı bir pasta aldıklarından %100 eminler. Daha sonra pastaların üzerine istenen figürlerin çalışmasını yapıyorum, dediğim gibi ana tema sizlerden; pastanın genelini hazırlamak benden. Figürler için de pastacılık kurslarında özel eğitimler alınıyor. Tabii içten gelen de bir istek ve arzunun da olması şart. Pastalarım en kısa 2 gün içerisinde hazır oluyor.” “AİLEM VE EŞİM EN BÜYÜK DESTEKÇİM” “1988 yılında Manisa’da doğdum. 2 çocuklu bir ailenin tek kızıyım.Hayallerime her zaman destek verdiler, 2015 yılında da hayatımın en doğru kararı olarak gördüğüm evliliğimi gerçekleştirdim. Mutlu bir evliliğim var, eşim pasta yapımı konusunda beni hep destekledi. Sonuçta iyi işler çıkartabilmek için sürekli pratik yapmam gerekiyordu. Hiç bir zaman bırak artık şunu demedi, pasta yapımında yeri geldi beraber mutfağa girdik. Kendisine de çok teşekkür ediyorum.” “PASTA ÇEŞİTLERİNİ GÖRMEK İÇİN…” Manisa’da sosyal medyada bir hayli takipçisi olan Aslı Yılmaz İşlek’in birbirinden güzel ve özel pastalarını görmek için facebook ve instagram’dan ‘Pastanın Aslı’ yazarak ulaşabilirsiniz.