BUGÜN NE PİŞİRSEK?

Ramazan'ın 4. gününde iftar saatinde işinizi kolaylaştıracak özel ve lezzetli tarifler...

BUGÜN NE PİŞİRSEK?

banner46
Buğday çorbası; Bir gece öncesinden 1-1,5 su bardağı kırık buğdaylarımızı ıslatalım. Buğdaylarımızı ıslattığımızda birkaç kere suyunu yenileyip, buğdayları elimizle sıkmamız gerekiyor. Bunu 3 kere yarım saat arayla yapabilirsiniz. Bu işlem buğdaylarımızın renginin açılmasına yardımcı olacaktır. Yemek yapmaya başlamadan önce buğdaylarımızı haşlayalım. Haşlanmış buğdayı çorbamızı yapacağımız tenceremize alalım ve 1 litreye yakın sıcak suyumuzu ilave edelim. Bir tava da 1 su bardağı file bademlerimizi kavuralım.Buğdaylarımızın olduğu tencereye ekleyelim. Kısık ateşte kaynamaya devam edebilir.
Çorbamızın sosu için; 1 kase süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı un ve 1 yumurta sarısını bir kase de çırpalım. Terbiyemizin kesilmemesi için tenceremizden kepçe yardımı ile su alalım ve yavaş yavaş ılıtalım. Terbiyemiz kıvama geldikten sonra tenceremize ilave edip, hızlı hızlı karıştırmaya devam edelim. Tuzumuzu ve varsa tavuk suyumuzu da ekleyebiliriz. Çorbamız 10 dakika kısık ateşte pişmelidir. Çorbamızın üzerine ise, tereyağında erittiğimiz pul biberi ve naneyi ilave edip servis ederken kullanabilirsiniz.





Karbonatlı Tavuk (Yalancı Kalamar); Tavuğun kırmızı ete göre çeşitlendirilmesi daha fazla. Günümüzde tavukları tüketirken maalesef ki içimiz rahat değil. Eskiden büyüklerimizin anlattığına göre tavuk eti zor haşlanır ve et kemikten kolay kolay sıyrılmazmış. Şimdi ise; tavuklar 5 dakika da haşlanıyor ve kemik tuttuğumuz gibi elimizde kalabiliyor. Bu durum da tavuk tüketimi yaparken doğada özgürce dolaşabilen, ilaçlarla değil doğal yollarla beslenen tavukları bulmamız gerçekten önemli. Evet, gelelim tarifimize bugün tavuk göğsünden yalancı kalamar yapacağız. Hem büyükler hem de küçükler bu lezzete bayılacak. Tavuk göğüslerimizi parmak kalınlığında şeritler halinde dilimleyelim. İnce dilimler halinde hazırladığımız tavuklarımızı karıştırma kabına alaım ve üzerine tuz, karabiber, 1 çay kaşığı karbonatı ekleyip karıştıralım ve buzdolabında 1 saate yakın dinlenmeye bırakalım. Tavuklar dinlenirken sodalı sosumuzu hazırlayalım; 1 adet yumurtayı geniş bir kap içine kıralım ve çırpalım ardından yarım şişe maden suyunu, 5 yemek kaşığı unumuzu ve tuzumuzu ilave edip çırpalım. 1 saat kadar dinlenen tavuklarımızı hazırladığımız sosun içerisine koyup karıştıralım. Eğer iftar saatine yakın bir sürede yapıyorsanız tavuklarımızı 15-20 dakika da bu şekilde bekletmeniz gerekiyor. İftar sofrası için hazırlıklarınızı sabahtan yapıyorsanız tavuklarımız hazırladığımız sos içerisinde 2 saat kadar beklerse yemeğimiz çok daha güzel olacaktır.

Yoğurt sosu için; Yoğurdumuza sarımsak rendeleyip, mayonez, tuz ve nane ilave edip karıştıralım kızgın yağda kızarttığımız tavuklarımızı yerken arzu ederseniz bu sosa bandırabilirsiniz.



Makarna Salatası;  Tavuklarımız kızartma olduğu için aslında yanına çıtır çıtır patates kızartmak isterdim ama maalesef ki iftar da uzmanlarımız dikkatli beslenmemiz konusunda bizleri defalarca uyarıyor. Tavuğumuzun yanına güzel bir makarna salatası yapalım ama makarnası az yeşilliği çok olsun. Hem makarna yemiş hem de bol salata tüketmiş olalım. Tüketmeyi sevdiğiniz bir makarna çeşidini güzelce haşlayalım, büyük ve çukur bir kapta yeşilliklerimizi ince ince doğrayalım. İçine mısır, çeçil ya da beyaz peynir ufalayabilir, 1 kaç parça da ceviz ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırıp bol sirke, limon ve zeytinyağı ile karıştırıp tüketebilirsiniz.


 

 

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.