ÇÖLYAK HASTALARINA “GLÜTENSİZ MUTFAK” DESTEĞİ

Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Çölyak Organik Beslenme Derneği iş birliğinde hayata geçirilen Glütensiz Mutfak, Ulupark’ta hizmet vermeye başladı. Çölyak hastaları ve glütensiz beslenmeyi tercih eden vatandaşlara güvenli gıda seçenekleri sunan merkez, aynı zamanda sosyal bir buluşma noktası olarak da hizmet veriyor.

Çölyak hastalarının glütensiz ürünlere erişimde yaşadığı sıkıntıların azaltılması amacıyla hayata geçirilen Glütensiz Mutfak’ta çok sayıda ürün vatandaşların beğenisine sunuluyor. GLÜTENSİZ ÜRÜNLERE ERİŞİM KOLAYLAŞTI Menüde tost, mantı, makarna ve pizza gibi ürünlerin yanı sıra baklava ve simit gibi glütensiz alternatifler de yer alıyor. Ürünlerin glütensiz beslenme konusunda hassasiyet gösterilen bir ortamda hazırlanması, özellikle çölyak hastaları ve aileleri açısından önem taşıyor. “BURADA GLÜTENSİZ BESLENİYOR, SOSYALLEŞİYORUZ” Çölyak Organik Beslenme Derneği Başkanı Haşim Şivecan, Glütensiz Mutfağın çölyak hastaları için önemli bir ihtiyaca cevap verdiğini söyledi. Manisa’da çölyak hastalarının dışarıda güvenli şekilde yemek yiyebileceği ve sosyalleşebileceği alanların oldukça sınırlı olduğunu belirten Şivecan, “Bizim için çok büyük bir nimet. Çünkü daha önce dışarıda güvenle yemek yiyebileceğimiz ve sosyalleşebileceğimiz bir alan yoktu. Burada glütensiz besleniyor, karnımızı doyuruyor ve sağlıklı besleniyoruz. Aynı zamanda çocuklarımızın sosyalleşebileceği bir alan oluştu” dedi. Üretim ve satışın ayrı bir yerde yapılmasının güvenli üretim açısından önemli olduğunu vurgulayan Şivecan, kadınların ve çölyaklı annelerin bir araya gelebileceği bir alan oluşturulmasının da değerli olduğunu ifade etti. Şivecan, projenin Türkiye’ye örnek olmasını ve ilçelerde de benzer kafelerin açılmasını istediklerini söyledi. “BÖYLE YERLER ÇOK FAZLA BULUNMUYOR” İki yıldır çölyak hastası olduğunu belirten Kevser Reka, dışarıda yemek yiyebilecekleri mekan bulmakta zorlandıklarını dile getirdi. Glütensiz Mutfağın açılmasının kendisini mutlu ettiğini belirten Reka, ürün çeşitliliğinin de yeterli olduğunu söyledi. Reka, “Karışık tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit var. Çölyaklıların buraya sahip çıkması gerekiyor. Böyle yerler çok fazla bulunmuyor, devamının gelmesini isterim” ifadelerini kullandı. “ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN ÇOK GÜZEL BİR HİZMET” Sekiz yıldır çölyak hastası olduğunu belirten Sudenaz Bal ise glütensiz ürünlere erişimin geçmişe göre arttığını söyledi. Dışarıda yemek yiyebilecekleri alanların halen kısıtlı olduğunu belirten Bal, Glütensiz Mutfağın özellikle çocuklar açısından önemli bir hizmet olduğunu ifade etti. Bal, “Karışık tost sipariş ettim ve yaklaşık 7-8 dakikada hazırlanıyor. Çölyak hastaları için geliştirilen bu hizmetten memnunuz. Özellikle çocuklar için çok güzel bir hizmet oldu” dedi. “YEMEK HERKES İÇİN BASİT AMA BİZİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ” Kızı Asya Omay Başpınar ile birlikte Glütensiz Mutfağa gelen Ceren Başpınar, projenin özellikle çocuklu aileler açısından büyük önem taşıdığını söyledi. Kızına 3 yaşında çölyak tanısı konulduğunu belirten Başpınar, dışarıda yemek konusunda yaşadıkları sıkıntıları anlattı. Başpınar, “Gittiğimiz mekanlarda glüten konusunda yeterli bilgi ve hassasiyet olmadığını görüyorduk. Çocuk söz konusu olduğunda dışarı çıktığımızda yiyecek bir şey bulamamak, bir anne ve baba için çok zor. Kendimiz yemesek bu kadar üzülmeyiz ama çocuğumuzun canı çektiğinde ona bir şey bulamadığımızda yaşadığımız sıkıntıyı biz biliyoruz” diye konuştu. Glütensiz Mutfağın bu anlamda önemli bir hizmet olduğunu ifade eden Başpınar, “Yemek herkes için basit ama bizim için çok önemli bir şey” dedi. “ÇÖLYAK DENİZİNDE BİZE ATILAN BİR CAN SİMİDİ” Oğlunun çölyak hastası olduğunu belirten Miyase Karakaya da glütensiz gıdaya ulaşmanın aileler açısından büyük önem taşıdığını söyledi. Çocuklarının beslenmesi konusunda sürekli düşünmek zorunda kaldıklarını belirten Karakaya, “Hastaneye geliyoruz, işimiz bitiyor, bu kez ‘Çocuğa ne yedireceğim?’ diye düşünmeye başlıyorum. Böyle bir yerin olduğunu duyunca buraya gelmek bizim için çok güzel oldu. Çölyaklıların en önemli problemi diyet. Çok sıkı bir diyet uygulamak gerekiyor ve bu gerçekten zor” ifadelerini kullandı. Bazı ürünleri hazırlamakta veya bulmakta zorlandığını anlatan Karakaya, derneklerin ve Glütensiz Mutfağın ailelerin hayatını kolaylaştırdığını belirterek, “Glütensiz Mutfak da çölyak denizinde bize atılan bir can simidi gibi. Büyükşehir Belediyesinin hizmetlerini takdir ediyorum. Emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz” dedi. İHA