RESTORAN VE KAFELERDE YENİ DÖNEM BAŞLADI

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hayata geçirdiği yeni düzenleme ile restoran, kafe, lokanta ve otellerde kullanılan menülerde önemli değişiklikler yapılacak. Yeni uygulama kapsamında işletmeler, tüketicilere yalnızca ürün adı ve fiyatını değil, içerik, alerjen ve besin değerlerini de sunmak zorunda olacak.

1 Temmuz itibarıyla başlayan uygulama ile birlikte tüketiciler, sipariş vermeden önce ürünlerin kalori değeri, protein, karbonhidrat ve yağ miktarı gibi besin bilgilerine ulaşabilecek. Ayrıca yemeklerde kullanılan etin hangi hayvana ait olduğu da açıkça belirtilecek. TÜKETİCİ NE YEDİĞİNİ BİLECEK Yeni düzenlemeye göre menülerde "köfte" veya "kebap" gibi genel ifadeler tek başına yeterli olmayacak. Ürünün içeriğine ilişkin detaylı bilgilerin tüketicilerle paylaşılması gerekecek. UYGULAMA KADEMELİ OLARAK YAYGINLAŞACAK Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı takvime göre uygulamanın ilk aşaması, 1 Temmuz 2026 itibarıyla ulusal zincir işletmelerde başladı. 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren ise tüm restoran, kafe ve yeme-içme işletmelerinde ürün içerikleri ve alerjen bilgilerinin menülerde yer alması zorunlu hale gelecek. Düzenlemenin ikinci aşamasında ise 31 Aralık 2027 tarihinden itibaren tüm işletmelerde menülere kalori bilgilerinin de eklenmesi mecburi olacak. EKSİK BİLGİ VEREN İŞLETMELERE CEZA Yeni düzenleme kapsamında menülerinde zorunlu bilgileri eksik veya yanlış sunan işletmelere idari para cezası uygulanabilecek. Böylece tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapabilmesi ve gıda güvenliğinin artırılması hedefleniyor. YILDIRIM: "SAĞLIK AÇISINDAN OLUMLU BİR ÇALIŞMA" Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Manisa Lokantacılar Kebapçılar Tatlıcılar Yoğurtçular Esnaf Odası Başkanı Şafak Yıldırım, yerel işletmeler için geçiş sürecinin devam ettiğini belirtti. Yıldırım, "Ulusal zincirlerde uygulama 1 Temmuz itibarıyla başladı. Yerel işletmelerin ise 31 Aralık 2026'ya kadar süreleri bulunuyor. Menü içeriklerinin yanı sıra alerjen bilgilerinin de yer alması gerekiyor. İkinci aşamada ise kalori değerleri menülere eklenecek. Bizler de birlik ve federasyonumuzla birlikte üyelerimize yönelik bilgilendirme çalışmaları yürütüyoruz" dedi. "İNSANLAR NE YEDİĞİNİ GÖRECEK" Vatandaşların sağlık konusundaki hassasiyetlerinin arttığına dikkat çeken Yıldırım, "İnsanlar artık ne yediğini, ürünlerin kalori değerlerini görmek istiyor. Alerjen bilgileri sayesinde kendileri için risk oluşturabilecek ürünlerden uzak durabilecekler. Bu nedenle düzenlemeyi sağlık açısından oldukça olumlu buluyoruz" ifadelerini kullandı. Muhabir: HÜSEYİN GÜNTAÇ FÖMLU