32 yıldır yaz ayları geçim kaynağı oluyor

Diyarbakır’da 32 yıldır seyyar satıcılık yapan Doğan Evelek, yaz aylarında meyan şerbeti, doğal limonata ve reyhan şerbeti satarak geçimini sağlıyor. Meyan kökünü Bismil çevresinden kendi elleriyle toplayan Evelek, kökleri aylarca kurutup işledikten sonra geleneksel yöntemlerle şerbete dönüştürüyor. Sur ilçesi Gazi Caddesi’ndeki tezgâhında satış yapan Evelek, doğal içecekleri uygun fiyatlarla vatandaşlara sunuyor.

Diyarbakır’ın yaz sıcağında vatandaşların serinlemek için tercih ettiği geleneksel içeceklerden meyan şerbeti, kentin sokaklarında yaşatılmaya devam ediyor. Doğan Evelek ise çocuk yaşta başladığı seyyar satıcılığı 32 yıldır sürdürüyor. MEYAN KÖKÜNÜ DOĞADAN TOPLUYOR Doğan Evelek, meyan kökünü Aralık ile Şubat ayları arasında Bismil çevresinden topladığını belirtti. Doğadan çıkarılan kökler, evde yaklaşık üç-dört ay boyunca kurutuluyor. Mayıs ayının başlarında kuruyan meyan köklerini çekiçle ezerek işlemeye başladığını anlatan Evelek, haziran ayının ortalarında ise meyan şerbeti satışına geçiyor. Evelek, meyan şerbetinin yanı sıra doğal limonata ve reyhan şerbeti de hazırlıyor. Reyhanı Hevsel Bahçeleri'nden temin ettiğini belirten Evelek, bu ürünlerin Diyarbakır'a özgü değerler arasında yer aldığını söyledi. 32 YILDIR SOKAKLARDA SATIYOR Seyyar satıcılığa çocuk yaşta başladığını anlatan Evelek, ilk yıllarında küçük yağ bidonları taşıdığını, 14-15 yaşlarına geldiğinde ise satış takımını sırtında taşımaya başladığını söyledi. Yaklaşık üç yıl önce seyyar satış sisteminden tezgâh düzenine geçtiğini belirten Evelek, bugün Sur ilçesi Gazi Caddesi'nde, Ulu Cami karşısındaki noktasında müşterilerini ağırlıyor. Evelek, "30 yılı devirdim. Şu anda özellikle meyan şerbetim var. Bunun yanında reyhan şerbeti ve limonata da hazırlıyorum" dedi. HAZIRLIKLAR GÜN DOĞMADAN BAŞLIYOR Evelek, yaz sezonunda satışa başlamadan önce her gün sabah saat 05.00'te hazırlık yaptığını belirtti. Hazırlanan içecekler, gün boyunca Gazi Caddesi'ndeki tezgahta satışa sunuluyor. Meyan şerbetinin özellikle sıcak havalarda yoğun ilgi gördüğünü belirten Evelek, limonata ve reyhan şerbetinin de vatandaşlar tarafından tercih edildiğini söyledi. Evelek, ürünlerin fiyatlarını vatandaşların rahatlıkla görebileceği şekilde tezgahta sergilediğini belirterek, meyan şerbetini 25, limonata ve reyhan şerbetini ise 30 liradan sattığını ifade etti. GELENEĞİ GAZİ CADDESİ’NDE YAŞATIYOR Yaz sezonunun kendileri açısından önemli bir geçim dönemi olduğunu belirten Evelek, satışların yaklaşık üç-dört ay sürdüğünü ve ekim ayının sonlarına kadar devam ettiğini söyledi. Meyan şerbetinin Diyarbakır'ın sıcak yaz günlerinde uzun yıllardır tüketilen geleneksel içeceklerden biri olduğunu belirten Evelek, bu geleneği sürdürmeye devam edeceğini ifade etti. Evelek, temizlik konusunda da dikkatli olduklarını belirterek, içeceklerin hazırlık aşamalarının müşterilerin görebileceği şekilde gerçekleştirildiğini söyledi. ŞANLIURFA’DAN GELDİ, MEYAN ŞERBETİ İÇTİ Şanlıurfa'dan Diyarbakır'a gezmek için gelen Mehmet Ersoy da sıcak hava nedeniyle meyan kökü şerbetini tercih ettiğini söyledi. Meyan şerbetine kendi yöresinden de aşina olduğunu belirten Ersoy, "Harareti alır. Herkese tavsiye ederim. Çok güzeldir" dedi. İHA