BAŞKAN YILDIRIM’DAN DİKKAT ÇEKEN AÇIKLAMALAR

Manisa Lokantacılar, Kebapçılar, Yoğurtçular ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Şafak Yıldırım, gastronomi sektörünün içinde bulunduğu zorlu süreci değerlendirdi. Artan et ve süt fiyatları ile dijital platformlardaki yüksek komisyonlara dikkat çeken Yıldırım, "Vatandaşın alım gücü düştü, dışarıda yemek yemek artık bir lüks haline geldi" dedi.

Esnafının nabzını tutan Manisa Lokantacılar, Kebapçılar, Yoğurtçular ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Şafak Yıldırım, ETV’ye konuşu. Yıldırım lokantacı ve tatlıcı esnafının en büyük üç sorununu; KDV dengesizliği, yüksek girdi maliyetleri ve dijital platform komisyonları olarak sıraladı. Göreve geldiği bir yıllık süreçte iki kez tüm üyeleri ziyaret ettiklerini belirten Yıldırım, sorunların çözümü için Ankara’da bakanlıklar düzeyinde temaslarda bulunduklarını kaydetti. "YÜZDE 1 GİRİŞ, YÜZDE 10 ÇIKIŞ ESNAFI ZORLUYOR" Esnafın mali yükünün KDV oranlarındaki eşitsizlik nedeniyle arttığını ifade eden Yıldırım, "Gıdada girişimiz %1, çıkışımız %10. Bu durum esnafımız üzerinde büyük bir külfet oluşturuyor. Maliye Bakanlığı düzeyinde bu konudaki taleplerimizi ilettik, çözüm bekliyoruz. Ayrıca dijital platformların aldığı yüksek komisyonlar bel büküyor. Konfederasyonumuz aracılığıyla sıfır komisyonlu alternatif sistemler üzerine çalışıyoruz" diye konuştu. "ET FİYATLARI %50 ZAMLANDI" Girdi maliyetlerindeki artışın fiyatlara yansımak zorunda kaldığını belirten Başkan Yıldırım, "Geçen yıla oranla et fiyatlarında yaklaşık %50, süt ürünlerinde ise %17’lik bir artış söz konusu. Kiralar, elektrik ve doğal gaz giderleri de eklendiğinde esnafın kâr marjı minimize oldu. Emekli müşterilerimiz eskiden ayda bir gelirdi, şimdi bu periyot 3-4 aya çıktı. Esnafımız şu an baharın gelmesini ve işlerin açılmasını bekliyor" ifadelerini kullandı. GIDA ZEHİRLENMELERİ VE DENETİM UYARISI Son dönemde Türkiye genelinde yaşanan gıda zehirlenmesi vakalarının işini düzgün yapan esnafı da mağdur ettiğini vurgulayan Yıldırım, Manisa’da bu konuda ciddi bir sorun yaşanmadığını belirtti. Tarım İl Müdürlüğü ve zabıta ekipleriyle koordineli çalıştıklarını ifade eden Yıldırım, "Esnafımıza soğuk zincir kurallarına uymaları konusunda sürekli uyarılarda bulunuyoruz. Vatandaşlarımız gönül rahatlığıyla Manisa esnafını tercih edebilir" dedi. "AVRUPA GİBİ OLACAĞIZ, USTA BULAMIYORUZ" Sektördeki en büyük yapısal sorunun ise çırak yetişmemesi olduğunu söyleyen Yıldırım, eğitim sistemindeki aksaklıklara dikkat çekti. Yıldırım "1083 üyemiz var ama çırak bulamıyoruz. Herkes okusun istiyoruz ama bu defa usta yetişmiyor. Eğer devletimiz bu konuda bir çözüm üretmezse, ileride Avrupa gibi olacağız; herkes kendi işini kendi çözmek zorunda kalacak çünkü usta fiyatları ulaşılamaz seviyelere çıkacak." ifadelerini kullandı. KENT LOKANTALARI VE HALK MANDIRALARI Belediyelerin "Kent Lokantası" ve "Halk Mandırası" uygulamalarına da değinen Yıldırım, "Eğer bu hizmetler gerçekten ihtiyaç sahiplerine ulaşıyorsa destekliyoruz. Ancak amacının dışına çıkıp esnafımızla haksız rekabete giriyorsa bu durum bizleri rahatsız eder. Yeter ki hizmet, gerçek ihtiyaç sahibine gitsin" diyerek sözlerini noktaladı.  Muhabir: SERDAR FAZLI ATALANLILAR