Mevsimlik işçilerin yaptığı iş kavurucu sıcak gerektiriyor

Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde yetiştirilen domatesler, 40 dereceyi aşan sıcaklıklarda kurutuluyor. Tarlalardan hasat edilen tonlarca domates ikiye bölünüp tuzlanarak beyaz örtülere seriliyor. Kurutulan ürünler, batı illerindeki tesislerde işlendikten sonra ABD ve Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor.

Karacadağ eteklerinde nisandan bu yana emek verilen domateslerin hasat ve kurutma dönemi başladı. Sabahın erken saatlerinde işe başlayan mevsimlik işçiler, yüksek sıcaklığa rağmen gün boyunca domatesleri ihracata hazırlanacak hale getiriyor. SICAKLIK 45-48 DERECEYE ÇIKIYOR Karacadağ bölgesinde domates üretimi için nisanda toprakla buluşturulan fideler, gübreleme, çapa ve sulama çalışmalarının ardından ürün vermeye başladı. Hasat edilen domatesler, kurutma alanlarına taşınıyor. Bölgede hava sıcaklığının zaman zaman 45-48 dereceye ulaştığı belirtilirken, işçiler domatesleri kurutmak için günün erken saatlerinde mesaiye başlıyor. Domateslerin sıcak hava sayesinde birkaç gün içerisinde kurutulması hedefleniyor. DOMATESLER TEK TEK HAZIRLANIYOR Tarladan toplanan domatesler kurutma alanında ikiye bölünüyor. Ardından tuzlanan ürünler beyaz örtüler üzerine seriliyor. İşçilerin işlemleri sabah saatlerinde başlarken, çalışma gün batımına kadar sürüyor. Mevsimlik işçiler, domateslerin kuruması için yüksek sıcaklığın gerekli olduğunu belirtiyor. Tuzlama işleminin ardından ürünün yaklaşık bir hafta içerisinde kuruduğu ifade ediliyor. ÜRETİM AYLAR SÜREN EMEK İSTİYOR Üreticiler, kuru domatesin tarladaki sürecinin yalnızca hasattan ibaret olmadığını belirtiyor. Fidelerin dikilmesinin ardından çapa, gübreleme ve düzenli sulama çalışmaları yürütülüyor. İş insanı Mustafa Çubuk, üretim ve hasat döneminde farklı bölgelerden gelen mevsimlik işçilerin çalıştığını söyledi. Çubuk, yüksek sıcaklıklarda sürdürülen üretimin yaklaşık dört aylık bir süreci kapsadığını belirtti. İŞÇİLERİN MESAİSİ GÜN DOĞMADAN BAŞLIYOR Mevsimlik işçilerden Hatice Çetinkaya, saat 05.00’te işe başladıklarını ve 13.00’te çalışmayı tamamladıklarını söyledi. Çetinkaya, yüksek sıcaklık nedeniyle çalışma koşullarının zorlaştığını ifade etti. Yaklaşık 10 yıldır her yaz kuru domates üretiminde çalıştığını belirten Vedat Kayaş ise Siverek’ten geldiklerini söyledi. Kayaş, domateslerin kararmaması ve uygun kıvama ulaşması için tuzlandığını, ardından kurutulduğunu kaydetti. KURU DOMATES İHRAÇ EDİLİYOR Kurutma işlemi tamamlanan domatesler toplanarak araçlarla sevk ediliyor. Ürünler, firmalar aracılığıyla batı illerindeki tesislerde işleniyor. İşlenen kuru domatesler daha sonra farklı ülkelere gönderiliyor. Üreticiler, Karacadağ’da hazırlanan domateslerin ABD, İtalya ve Hollanda başta olmak üzere çeşitli Avrupa ülkelerine ulaştığını belirtiyor. Kuru domatesin özellikle sos ve gıda ürünlerinde kullanıldığı ifade ediliyor. “BU İŞ, SICAKTA OLMASI LAZIM” Çalışan Vedat Kayaş, yüksek sıcaklığın iş koşullarını zorlaştırdığını ancak kurutma işlemi açısından sıcak havanın gerekli olduğunu belirterek, “Bu iş, sıcakta olması lazım. Sıcak olmazsa bunlar kurumaz” dedi. Mehmet Salih Temel de fidelerin mart-nisan döneminde dikildiğini, ardından çapa, sulama ve gübreleme çalışmalarının yapıldığını söyledi. Temel, hasat edilen domateslerin dilimlenip tuzlandığını ve kuruduktan sonra sevk edildiğini belirtti. İHA