Türkiye’de ilk: Orcikten dondurma yapıldı

Elâzığ’da dondurma ustaları Akif İkiz ve oğlu Muhammet İkiz, kentin coğrafi işaret tescilli yöresel lezzetlerinden orcikten dondurma üretti. Vişneli dondurmadan esinlenerek geliştirilen ürün, ilk tadımların ardından vatandaşlardan gelen olumlu tepkiler üzerine satışa sunuldu. İşletme sahibi Muhammet İkiz, ürünün günlük satışının yaklaşık 30 kiloya ulaştığını belirtti.

Elâzığ’da yöresel lezzetleri dondurmayla buluşturmak isteyen baba-oğul, orcik kullanarak yeni bir dondurma çeşidi geliştirdi. İlk denemelerin ardından üretime geçilen orcikli dondurma, kentte tüketicilerin ilgisini çekmeye başladı. YÖRESEL LEZZET DONDURMAYA DÖNÜŞTÜ Elâzığ’da dondurma ve pastacılık sektöründe faaliyet gösteren Akif İkiz ile oğlu Muhammet İkiz, kentle özdeşleşen orcikten farklı bir ürün geliştirdi. Baba-oğul, yaz aylarında yoğun ilgi gören vişneli dondurmadan esinlenerek yöresel ürünleri dondurmayla buluşturma fikrini hayata geçirdi. Çalışmalar sonucunda orcik ve süt kullanılarak yeni bir dondurma çeşidi hazırlandı. İlk aşamada sınırlı miktarda üretilen ürün, çevredeki vatandaşlara tattırıldı. Alınan olumlu geri dönüşlerin ardından orcikli dondurmanın üretimine ve satışına başlandı. İLGİ ARTINCA ÜRETİMİ ARTIRDILAR İşletme sahibi Muhammet İkiz, daha önce Türkiye genelinde orcikli dondurmaya rastlamadıklarını belirterek ürünü Elâzığ’ın vişneli dondurmasının yanına yöresel bir alternatif olarak eklemek istediklerini söyledi. İkiz, orcikli dondurmanın hazırlanmasının standart dondurmaya göre daha uzun sürdüğünü ifade etti. İlk tadım sürecinde komşularının da görüşlerini aldıklarını belirten İkiz, olumlu tepkilerin ardından ürünü satışa sunduklarını kaydetti. GÜNLÜK SATIŞ 30 KİLOYA YAKLAŞTI Yeni satışa sunulmasına rağmen orcikli dondurmaya gösterilen ilginin arttığını belirten İkiz, ürünün 3-4 gündür satışta olduğunu söyledi. İkiz, kısa sürede günlük yaklaşık 30 kilogramlık satış seviyesine ulaştıklarını ifade etti. Müşterilerin önemli bölümünün ürünü ilk olarak denemek amacıyla satın aldığını belirten İkiz, sonraki ziyaretlerde daha fazla miktarda alım yapıldığını söyledi. İkiz, tüketicilerden gelen geri dönüşlerin büyük ölçüde olumlu olduğunu aktardı. FARKLI İLLERE DE GÖNDERİLİYOR Orcikli dondurma, sosyal medya üzerinden üründen haberdar olan farklı illerdeki tüketicilerin de ilgisini çekti. İşletme, gelen talepler doğrultusunda ürünü Elâzığ dışındaki kentlerde bulunan vatandaşlara da göndermeye başladı. Muhammet İkiz, orcikli dondurmanın ilerleyen dönemde Elâzığ’ın vişneli dondurması ve diğer yöresel ürünleriyle birlikte kent mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olmasını beklediklerini söyledi. İHA